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上海食堂承包總部
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郵編(P.C):201615
食堂承包常見問題
近年來,餐飲業(yè)不斷發(fā)展和完善,食堂承包業(yè)務(wù)開始走向規(guī)范化的趨勢,逐漸形成一種時尚流行的餐飲文化。然而,目前,餐飲業(yè)仍屬于發(fā)展中國家,發(fā)展還不成熟,食堂承包商在日常管理過程中會出現(xiàn)隱患,但不知道這種現(xiàn)象。
1、缺乏市場定位
目前,為了降低食堂的成本和壓力,許多餐飲公司不考慮營業(yè)成本,造成食堂的惡性循環(huán),給雙方造成巨大的損失。"然而,隨著近年來經(jīng)濟的快速發(fā)展,居民消費水平也在不斷提高。因此,在一些省會城市或者像北正光這樣的大城市里,在春雨過后,高檔食堂接踵而至。然而,在一些中等發(fā)達的內(nèi)陸城市,許多企業(yè)仍在走大眾化的消費道路,加之自身業(yè)務(wù)特點的缺乏,在競爭中很快被淘汰。我們不為代價而戰(zhàn),您的滿意是我們永恒的追求。
2、改善就餐環(huán)境
在用餐高峰期,往往會出現(xiàn)排隊擁擠的情況,因此企業(yè)應(yīng)及時增加服務(wù)人員,提高服務(wù)效率,減少顧客的等候時間。此外,還應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客群體改變就餐環(huán)境。如果你的餐廳位于大學(xué)食堂,則更適宜放松餐廳的氛圍。
3、確保食品安全
衛(wèi)生條件是食堂合同管理過程中最重要的一環(huán)。目前,由于食堂本身散落食物的固有特點,在很多情況下可能會受到顧客談話的影響,導(dǎo)致唾液濺到食物上,因此仍有必要采取一定措施來減少這種不文明現(xiàn)象。此外,餐廳的消毒設(shè)施也應(yīng)該到位。我們將堅決采取正式的消毒措施,定期做好衛(wèi)生清潔工作,并嚴(yán)格執(zhí)行6S的應(yīng)用。